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加拿大美食

曾是英國與法國殖民地的加拿大,由於地區不同,可品嚐到英國風味或法國風味的佳餚。值得推薦的菜色是大量使用牛肉或新鮮魚貝類的精美佳餚。加拿大每一區都有獨特的菜餚及烹調方式,紐芬蘭的鱈魚及魚鰭派,沿海各省的海產、魁北克的家常烹調和法國菜,都是很知名的。

大草原上的牛吃穀類,牛肉因此風味獨特,卑詩省則盛產鮭魚和覺魚。北部地方的名菜則是北極灰鮭魚及紅點鮭。在餐廳吃飯可看出這個國家多種文化的遺產,烏克蘭式、德式、日式、法式、匈牙利式、義大利式、越南式、和中東風味的菜餚都出現在各城的餐廳中。加拿大的法定飲酒年齡各省不同,不過一般漸漸定為19歲。多數省份嚴格限制酒的買賣,有時限制在某些特定商店出售,在當地的電話簿分類欄可找到最近的外帶地點。多數的餐廳都獲准賣酒 ,不過還是事先查問清楚比較保險。



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飲食特色

在歷史並不悠久的加拿大,並沒有像中國菜或法國菜那樣的傳統加拿大菜。但正由於加拿大是個移民國家,因此在不同地區可品嘗到使用了新鮮材料的各國飯菜。無論怎樣講,在加拿大東西為海所夾的廣闊國土上有著無數的湖泊和河流,有遼闊的適合於農產牧畜的土壤。各地均不缺乏新鮮海產品、農產品、肉類等食品素材。

例如:兩大洋岸是鱈魚、鮭魚的寶庫,而淡水湖和河流中則盛產鱒魚、鱸魚等。若是到了西海岸的班府,那裡會有令人銷魂的燻鮭魚和鮭魚牛排等待您。味道令人無法挑剔。

大西洋沿岸的紐芬蘭島和艾德華王子島所產的龍蝦、大西洋鮭魚、貽貝、海扇等海鮮,既有清煮的清淡味道,又有味道濃鬱的蜆肉湯等。同時,加拿大還是馬鈴薯的名產地,遊客可在此品嘗到酥脆的馬鈴薯。

內陸的大平原地帶是小麥粉和畜產品的產地。阿爾比牛的燒烤及牛排是令人難以置信的美味。

水果、果實品種也很豐富,由其製成的果醬也物美價廉。而且,提起加拿大就自然令人想到楓樹果露。那些黏糊呈琥珀色的楓樹果露都是第年春天由楓樹的樹液煮制而成的。也可製成砂糖或糖果。超市和禮品店裡都匯聚了眾多大瓶小瓶的楓樹露。還有的裝在漂亮可愛的器皿裡,最適合當作禮品送人。吃的時候可以抹在面包上或加進紅茶裡,對那些自己做飯及野營的人來講,準備上一瓶也很方便。

飯菜所表現出的法式風格和英式風格
在加拿大各地,最能夠令人體會到法國風格和英國風格之間差異的,應該首推食物。在英系地區,早餐為吐司,還有魚類、油煎土豆片、烤餅、小鬆糕。而法系地區也同樣有月芽面包、長面包及美味的蛋糕等。
在英國色彩較強的渥太華,速食之中必定包括烤餅。而且各處都會有稱為“加拿大板”的炸雞塊上加楓樹果醬的食物。

雖法系加拿大的根據地魁北克的主流仍是法式菜,然而也有所謂魁北克菜。其中包括炸得酥脆的肉、點綴以藥草的炸肉丸、煮豆、肉餡餅以及泡菜等。

如何能夠吃得省錢又美味
速食店各式各樣,從漢堡包到義大利面條以及阿拉伯菜、日本料理等。可以漢堡包或熱狗為主再加點泡菜、紅蘿卜、萵苣等,也可選擇番茄醬及芥末。更加省錢的做法是從超市或市場購齊材料後自己動手做。面包、火腿、罐頭等種類豐富而新鮮,能夠很便宜的買到。也有許多店匯集了各種美味家常菜。如果自己做飯一定能夠既協 調營養平衡又能很省錢地吃到好吃的飯菜。計畫自己做飯或副食派的人若從中國出發前事先帶好筷子和醬油的話一定很管用。

加拿大的酒
只在蒸餾酒店有售。在加拿大公限於政府直營的蒸餾酒店能夠售賣瓶裝酒精類(但在魁北克則可簡單從小零售店購得)。啤酒和葡萄酒也同樣。這種情況對於用慣自動售貨機的人可能多有不便。

加拿大最大眾化的酒大概就算加拿大啤酒了。酒精度5%,口味很淡。葡萄酒種類非常多,除進口葡萄酒外,還有奧卡納岡及尼亞加拉產的品質良好的葡萄酒。威士卡中則以號稱加拿大威士卡的黑麥威士卡和蘇格蘭威士忌酒平分秋色。


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